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Lo scorso 27 novembre il Palazzo dei Giureconsulti a Milano ha ospitato il convegno Oltre i Gesti, il principale forum italiano dedicato allo stretto rapporto tra sala e cucina nel mondo della ristorazione.
Le testimonianze dei professionisti del settore compongono un mosaico di valutazioni, aneddoti e prospettive sullo stile tutto italiano dell’accoglienza e dell’ospitalità.
Guarda i video con i racconti di quell’esperienza unica che tutti noi viviamo quando scegliamo di andare al ristorante.
Mario Cucci
Mediavalue
Mario Benhur Tondini
Presidente sala&cucina
Antonio Santini
dal Pescatore Santini
Paolo Cevoli
Video Saluto a Oltre i Gesti
Stefano Alfonso
CEO di FSG Italia
Damiano De Crescenzo
Managing director Planetaria Hotels
Silvia Baracchi
Il Falconiere
Roberto Gardini
Maître e Direttore del Corso Superiore di Sala, Bar&Sommellerie ALMA
Ramona Ragaini
Andreina
Ilario Mosconi
Mosconi
Gianni Tognoni
Direttore Commerciale e Marketing Olitalia
Giampietro Bertani
Giornalista Progettare Dirigere Il Perito Industriale
Andrea Sinigaglia
Direttore Generale di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
Angelo Semerano
Miglior allievo IPSEOA Carlo Porta
Giancarlo Morelli e Silvia Baracchi
Pomiroeu e Il Falconiere
Claudio Sadler
Ristorante Sadler, Presidente Le Soste
Antonella Giupponi
ROS Forniture alberghiere alberghiere
Marco Reitano
Sommelier di sala Le Soste, La Pergola
Vincenzo Donatiello
Maître del ristorante Piazza Duomo – Le Soste
Ilaria Cecchini, La Fenice
Anna Baccarani, Olitalia